Tort kawowo-kokosowy

 Wyśmienity tort! Przepis znaleziony w jednej z gazet z najlepszymi przepisami na ciasta. Autorem tego przepisu jest pani Alicja A. autorka blogu "Doprawione fantazją", którą serdecznie pozdrawiam.

Tort nie jest trudny ani czasochłonny do zrobienia.

Śmiało można użyć tortownicy o średnicy 20 cm, choć w oryginalnym przepisie zalecana jest wielkość 16 cm.

Masa tortowa jest lekka i pyszna z delikatnie wyczuwalnym smakiem kawy, dlatego myślę że tort zasmakuje każdemu, nie tylko wielbicielowi kawy.

Aby masa śmietanowa była bardziej zwarta w przepisie użyto żelatyny ja zastąpiłam ją śmietan-fixem. 

Składniki na biszkopt kawowy:

• 3 jajka
• 3 łyżki wody
• 1/3 szkl. cukru
• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. kawy cappuccino
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Składniki na biszkopt kokosowy:

• 3 białka
• 1/4 szkl. cukru
• 75 g wiórków kokosowych
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę śmietanową:

• 400 g śmietanki 30 % (lub 2 op. bitej śmietany w proszku + mleko)
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki likieru kawowego
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 3-4 łyżeczki żelatyny (lub 2 op. śmietan fixu)

Dodatkowo:

• rozpuszczona kawa do nasączenia
• płatki kokosowe do dekoracji tortu
• starta czekolada do dekoracji tortu

Wykonanie:

Biszkopt kawowy: białka ubić z cukrem. Dodawać stopniowo żółtka wymieszane z wodą, potem mąkę z kawą i proszkiem. Pieczemy 20-30 minut w 180 stopniach C. Po ostudzeniu kroimy na 2 blaty. Nasączamy kawą rozpuszczalną.
Biszkopt kokosowy: białka ubijamy z cukrem, dodajemy wiórki, mąkę i proszek, mieszając je delikatnie drewnianą łyżką. Pieczemy 20-30 minut w 180 stopniach C.
Masa śmietanowa: Śmietankę 30% ubijamy (lub bitą śmietanę w proszku przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu), wsypujemy cukier puder i śmietan- fixy (jeśli zdecydowaliśmy się ich użyć do przepisu). Mieszamy z likierem, kawą i tężejącą żelatyną (zamiast śmietan-fixów).
Przekładanie: na biszkopt kawowy 1/3 masy na to biszkopt kokosowy znowu 1/3 masy znowu biszkopt kawowy i posmarować pozostałą masą. Udekorować płatkami kokosowymi i czekoladą.