Śledzie z rodzynkami

Takie śledziki świetnie prezentują się na stole jako jedno z wigilijnych dań.

W naszej rodzinie stały się wręcz przysmakiem. Myślę, że i Wam też przypadną do gustu. 

 Składniki:

• 6 solonych filetów śledziowych
• 3 - 4 cebule
• 10 dag rodzynek
• 3/4 szklanki oleju
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru
• pieprz

 Wykonanie:

  Śledzie moczyć 2 - 3 godziny, często zmieniając wodę. Osuszyć i pokroić w paski.
Rodzynki sparzyć, osączyć.
Cebulę pokroić w krążki i zeszklić na oleju. Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i rodzynki. Mieszając, dusić chwilę wszystko razem. Doprawić pieprzem. Przestudzić.
Część śledzi wyłożyć na półmisek i nałożyć porcję rodzynek i cebuli, na to znowu śledzie i kolejna porcja rodzynek z cebulą. Na koniec polać pozostałą resztą sosu.
Odstawić do lodówki na 6 godzin.