Makaron z mascarpone

Jest to danie lekkie i pożywne, a dzięki serkowi mascarpone uzyskuje łagodnego, aksamitnego wyglądu i smaku. 

 

Składniki:

• ok. 150g - 200g makaronu świderki
• 250g serka mascarpone
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 250g pieczarek
• 1 mała cebula
• kilka gałązek natki pietruszki
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia
• (śmietana, jogurt naturalny)

 Wykonanie:
  
Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Cebulę drobno siekamy i szklimy na oliwie. Pieczarki kroimy w plasterki i dodajemy do cebuli.
Pierś z kurczaka kroimy w małe kawałki i smażymy na osobnej patelni, doprawiając solą i pieprzem. Łączymy  kurczaka razem z pieczarkami i cebulą oraz dodajemy serek mascarpone. Chwilę dusimy wszystko na małym ogniu. (Jeśli sos wyjdzie za gęsty rozcieńczamy go śmietaną lub jogurtem naturalnym.) Sos doprawiamy solą i pieprzem.

Ugotowany makaron polewamy gotowym sosem.
Na koniec posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.