Babeczki ze skórką pomarańczową

Przepis na te pyszne muffinki pochodzi z mojej ulubionej książki na "Muffinkowe poczęstunki". 

Zamiast kandyzowanej skórki pomarańczowej można użyć dowolnych kandyzowanych owoców. 

Składniki:

• 25 dag mąki pszennej
• 10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 kostki masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Wykonanie:
 Suche składniki wymieszać w misce, dodać jajka roztrzepane z jogurtem oraz stopione i wystudzone masło, wsypać kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą aż powstanie jednolite ciasto.
Papilotki do muffinek napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni C.