Bajaderki

Przedstawiam dzisiaj mój sposób na bajaderkę.

 W przepisie użyłam czekolady mlecznej, ale można równie dobrze zastąpić ją domową polewą czekoladową (margaryna, mleko, cukier, kakao). Dżem najlepiej porzeczkowy chodzi o to, żeby był kwaśny. Mogą to być także powidła śliwkowe.

Bajaderki słyną z tego, że powstają głównie z resztek przeróżnych ciast i ciasteczek, dlatego można użyć do nich - ciasta biszkoptowego, piernika, ciasta drożdżowego, herbatników lub biszkoptów itp.

A zamiast rumu można użyć aromatu rumowego lub migdałowego.

Składniki:

• czekolada mleczna
• pokruszone: herbatniki, biszkopty, pierniki lub inne ciasta
• dżem porzeczkowy lub powidła śliwkowe (na 250g herbatników około 3 łyżki dżemu)
• garść posiekanych orzechów i migdałów.
• aromat rumowy
• polewa czekoladowa lub roztopiona czekolada do obtoczenia bajaderek

Posypka:
wiórki kokosowe, drobno posiekane orzechy itp.

 Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić w odrobinie mleka lub w kąpieli wodnej. Przestudzić.
Herbatniki lub inne ciastka drobno pokruszyć i wymieszać z posiekanymi orzechami.
Do czekolady dodać dżem a następnie składniki sypkie tak, aby powstała masa nie była zbyt gęsta, ale dała się ugnieść - ma lekko kleić się do rąk. Dodać kilka kropel aromatu rumowego i wymieszać. Masę schłodzić w lodówce.
 Uformować z masy małe kulki, obtoczyć w czekoladzie, a potem w dowolnej posypce. Ponownie schłodzić w lodówce.