Klopsy z indyka w sosie pomidorowym

W naszym skromnym, małym, rodzinnym gniazdku koneserów klopsików nie brakuje! 

 Na moim blogu pojawiły się już przepisy na pulpety w sosie śmietanowym, a także w sosie pomidorowym z żurawiną. Nigdy nam się nie znudzą! 

Mimo iż są bardziej czasochłonne od kotletów mielonych uwielbiam je za to, że są małe, takie na jeden kąsek, że można je podawać z przeróżnymi sosami i wyśmienicie smakują z dodatkiem czy to ziemniaków, makaronu czy ryżu. 

Składniki na klopsiki:

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• mała bułka namoczona w mleku
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 szklanki bulionu
• jajko
• ewentualnie bułka tarta
• sól, pieprz, przyprawa do kotletów mielonych - do smaku
• mąka do obtoczenia klopsików
• olej do smażenia

Składniki na sos:

• 2 szklanki bulionu
• 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 płaska łyżka masła
• 1 płaska łyżka mąki
• pęczek koperku
• 1 łyżka śmietany
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

 Połączyć wszystkie składniki na klopsiki (mięso, jajko, czosnek, namoczona bułka, bulion, sól, pieprz). Uformować klopsiki (jeśli zbytnio kleją się do ręki można do mięsa dosypać odrobinę bułki tartej), obtoczyć je w mące i usmażyć na oleju z każdej strony.

Do klopsów wlać 2 szklanki bulionu i gotować  na małym gazie około 10 minut. Wyjąć klopsy.

W osobnym garnuszku roztopić masło, wsypać mąkę, wymieszać i stopniowo wlewać bulion w którym gotowały się klopsy. Jeśli potrzeba, doprawić solą i pieprzem. Dodać koncentrat pomidorowy i na koniec wymieszać sos ze śmietaną i pokrojonym koperkiem.
Do sosu wrzucić klopsiki i chwilę gotować, aby klopsy się podgrzały.

Podawać z młodymi ziemniaczkami, ryżem lub makaronem tagliatelle.