Sernik czekoladowy

Sernik dla amatorów gorzkiej czekolady z dodatkiem pomarańczy.

Inspirowany przepisem z czasopisma kulinarnego.

Sernik zrobiłam na kruchym spodzie z herbatników.

Wolę jednak te tradycyjne serniki, chociaż ten jest naprawdę pyszny. 

 

Składniki:

• 20 dag herbatników
• 100 g masła
• 50 dag serka mascarpone
• 20 dag czekolady gorzkiej
• 150 ml śmietany kremówki
• 4 jajka
• 15 dag cukru drobnego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 pomarańcza

Wykonanie:

 Rozpuścić masło, wystudzić.
 Zmiksować herbatniki, dodać masło i miksować aż się połączą. Wyłożyć dno i boki formy 19x19 cm, przykryć folią i wstawić do lodówki na 30 minut.

Śmietankę podgrzać, dodać czekoladę, zdjąć z ognia i wymieszać, aż czekolada się rozpuści.

Mascarpone utrzeć z jajkami i cukrem, dodać mąkę, zetrzeć skórkę pomarańczową i wycisnąć sok z połowy pomarańczy. Dodać rozpuszczoną czekoladę i wymieszać na jednolitą masę.

Gotową masę nałożyć do formy wyłożonej kruchym spodem.
Piec 15 minut w 175 stopniach C. Następnie zmniejszyć temperaturę do  120 stopni C i piec jeszcze 80 - 90 minut.
Ostudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.